Das schnelle wilde Sommerferment: rote Shiso-Schalotten

Rote Shiso-Schalotten passen extrem gut zur Asiaküche. Sie sind mild im Geschmack und durch die roten Shisoblätter bekommen die Schalotten eine schöne Farbe und eine leicht parfümierte Note. Wenn du in diesem Jahr noch keine Perillapflanzen im Kräuterbeet hast, solltest du dir dies für das kommende Jahr unbedingt vornehmen. Zu den Mengen: Kleinere Schalotten lassen…

Gewichte

Liebe Wilde Fermentierer, Bestellungen der von mir, Barbara Hosfeld, handgefertigten Gewichte nehme ich auch im Jahr 2020 jederzeit unter info@wildefermente.de entgegen. Die klassischen einteiligen Gewichte (rund mit Loch) messen 8 cm im Durchmesser und passen in alle gängigen Bügelgläser. Sie bestehen aus reinem Ton, sind also ein reines Naturprodukt ohne Glasur oder Farbstoff. Die bei…