Wilder Met – Honigwein ohne Starter

  Met Eins Für die Herstellung von Honigwein (zu Alkohol vergorenes Honigwasser) braucht man einen Gärballon und einen passenden Gäraufsatz. Der Gäraufsatz verhindert Lufteintritt, ermöglicht aber den Austritt von Gas. Gärballon plus Aufsatz kann man über das Internet beziehen oder mit etwas Glück im nächsten Baumarkt kaufen.Der Weg zu meinem ersten Met führte mich also…

Orangensaft

  Orangensaft gehört nicht in die Liste meiner Getränkefavoriten und dennoch gibt es einen Orangensaft, der mein Herz erobert hat: der moussierende Orangensaft mit dem gewissen Kick. moussieren (frz. mousse = Schaum) (engl. happy bubbles =  ° o O o °  °°) Anfang April habe ich euch das Ferment Kurkuma & Ingwer in Honig vorgestellt.…

Kurkuma & Ingwer in Honig

  Unverdünnter Honig wirkt entzündungshemmend und antibakteriell, weil der viele Zucker den Mikroorganismen die Lebensgrundlage entzieht. Sobald dem Honig aber eine ausreichende Menge an Wasser hinzugefügt wird, verliert er diese Eigenschaft. Vermengt man Honig mit Wasser, ist das der Beginn eines wunderbaren, seit Jahrtausenden bekannten Getränkes: Met, aber das wird ein anderer Blogbeitrag werden. Kurkuma…

Knoblauch in Waldhonig

  Kaum ein Ferment macht so wenig Arbeit und überzeugt so sehr wie der in rohem Waldhonig fermentierte frische Knoblauch. Dieses Ferment wird von Monat zu Monat besser. Geduld ist also besonders gefragt. Die fertigen Knoblauchzehen sind in der Erkältungszeit willkommen, sobald der Hals zu kratzen anfängt. Eine Knoblauchzehe mitsamt einem Esslöffel Waldhonig wirken wunderbar…